Francois Vallois Blanc de Blanc 2016, 75cl

Druesort(er): 100% Chardonnay fra Oger og Vertus 
Dosering: 6g/l 
Lagret: 5 år 
Drikkemoden: Nu og frem 2032 – høj kvalitet og stort lagringspotentiale 
 
Anbefalet til: En delikat champagne der går som aperitif og så til retter med elegance, der ikke er kraftige eller stærkt krydrede, f.eks. lyse fisk eller fjerkræ, hvor finessen og elegancen kan udfolde sig. En rigtig gourmet champagne.  
Smuk bleg gylden farve med toner af grøn, som er typisk for en Blanc de Blanc, skinnende. Boblerne er fine og moussen er regulær. 
 
Næsen er kendetegnet ved fine vedholdende noter af hvide blomster og frisk citrus. Klar og entydig blanc de blanc som er frisk fordi den er non-malolaktisk. 
I munden er den velbalanceret elegant og generøs, og med en skøn eftersmag. Finesse og friskhed fra næsen følges op i smagen og beriges med smagfulde noter af modne frugter og wienerbrød. Champagnen vil udvikle sin kompleksitet med årene. Køb en kasse, åbn en flaske hvert år – og nyd udviklingen.   

Denne champagne fra Francois Vallois fås kun i Danmark hos Kaas Wine – og leverer høj value for money. Kaas Wine fik et ja til import efter 8 besøg…! 

Francois Vallois drives af familien og ligger i Bergères-lés-Vertus på Côte des Blancs, lige syd for de fem Grand Cru landsbyer. Vinbonden Francois Vallois i spidsen er tredje generation, og hvis navnet Vallois lyder bekendt, så er den god nok. I familien finder vi også en del af det berømmede Diebolt Vallois, så kvalitet fornægter sig ikke som familiens kendetegn.  

Fjerde generation står klar i kulissen, idet datteren Céline allerede er dybt engageret i driften.   

Francois Vallois kombinerer passion for Champagne tradition med nyere teknikker med respekt for miljøet og i bestræbelserne på bedst mulige kvalitet. Der tilstræbes bæredygtighed i dyrkning af vinmarkerne med plantesundhed på en naturlig måde f.eks. med bark på jorden ved stokkene. Og passionen kommer til udtryk ved mange gamle vinstokke – som producerer begrænsede mængder druer af meget høj kvalitet.