Druesort(er): 100% Chardonnay – Blanc de Blancs fra Oger
Lagret: 12 år
Drikkemoden: Nu og frem til 2032
Anbefalet til: Exceptionel med hvide fisk, krabbe og selvfølgelig hummer som kræver en intens champagne!

En kraftfuld champagne der kan nydes af kendere. Den er sammenstukket af tre årgang 07, 08, 09 - som tilsammen leverer en smuk bouquet af noter. Signaturer der passer for en stor Blanc de Blanc champagne. Lang lagring af denne grand cru! Markeres også ved selve flaskeformen som er Special Club!

I glasset fremstår den smuk gylden med halmnoter - og virker stadig levende i glasset med fine bobler.
Vis respekt, og skænk roligt med glasset på skrå. Giv champagnen tid til at sætte sig (og evt. skum til at lægge sig) – og åbne sig.

Så kan du dufte hvordan intense noter af mandel, kandiserede frugter - med et strejf af brioche forkæler - dine sanser. Dette er også signaturdufte for lagrede blanc de blanc champagner fra Cote De Blanc.
I munden forlænges dufte og aromaer, og du kan forberede dig på en kompleks og lang smagsoplevelse. Her viser champagnen karakter.

Champagne Henry de Vaugency er en lille familieejet champagneproducent, hvis traditioner og små hemmeligheder omkring produktion af champagner rækker tilbage til 1732. Viden og håndværk er nedarvet og blevet givet videre fra far til søn, som champagneproducenter i otte generationer.

I dag står Pascal Henry i spidsen for huset, og han står for passion og indsigt i det fantastiske og specielle “terroir” i Oger og de Chardonnay druer som har givet Champagne Henry de Vaugency deres ry som en rigtig Blanc de Blancs producent.
Champagne Henry de Vaugency arbejder traditionelt med druepres på en gammeldags træ-presse (Coquard-pres), modning i kalkkældre og som en sjældenhed også med manuel Remuage (”omrystning”) i pupitre, hvor flasker roteres manuelt og gradvist rejses mod lodret for at få bundfald og gærrester til flaskens hals før udtømning.

Udover en historisk champagnekælder, kan du hos Champagne Henry de Vaugency også nyde at besøge deres eget bryllupsmuseum og restaurant – alt sammen med champagne til.