20Druesort(er): 100% Chardonnay, Grand Cru fra Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger, Cramant, Chouilly
Dosering: 9g/l
Lagret: 4 år
Drikkemoden: Nu og frem til 2025
Anbefalet til: Lette komplekse retter, fisk og skaldyr eller alene for den fantastiske smags skyld.
Essensen af Elegance. Farven er ren lys gul og sjælden smuk.
Intens næse med friske noter af citrus sammen med kaprifolier, akacie og ristede aromaer.
I munden er der god struktur og krop. Chardonnays mineralitet fra Grand Cru markerne harmonerer perfekt med antydninger af tørret frugt, især abrikos, før der gives plads til noter af honning.
Afslutningen en frisk, vedvarende og med en behagelig blød fornemmelse i munden. En top Blanc de Blancs Champagne i en meget smuk flaske.
Besserat de Bellefon stammer fra 1843. Champagnerne vi drikker i dag kaldes ”Cuvée de Moines” (Munkenes Cuvée) og stammer tilbage fra 1930 hvor ejeren af en Parisisk restaurant ” La Samaritaine de Luxe” udfordrede Victor Besserat til at skabe en champagne der kunne serveres gennem hele måltidet med ordene: “Lav mig en champagne der kan drikkes til alle måltider og jeg bestiller 1.000 flasker i stedet for 100”. Victor skabte Besserat de Bellefon Cuvées des Moines – som er en anderledes champagne, der i dag serveres på 220 Michelin-restauranter verden over.
Mens flertallet af champagnehuse fokuserer på Pinot Noir og Chardonnay, så fokuserer Besserat de Bellefon på Meunier, selv om den er sværere at kontrollere og lave vin med.
Selve vinfremstillingen er også anderledes hos Besserat de Bellefon. Trykket er kun 4,75 bar mod de normale 6 bar. Det giver mindre bobler og fint skum og en blidere behagelig cremet fornemmelse i munden. Perfekt til mad! Tag et kig på sanseligheden i Besserat de Bellefons bobler her.
Champagnerne er non-malo, hvilket gør at champagnen føles frisk og liflig og kan lagres længere.
Sukkerindholdet på 19 gram per liter også lavere end de sædvanlige 24 gram per liter.
Vinene lagres længere; 3 år for non-vintage og 5 år for årgangschampagner.
Awards:
92 point, Wine Enthusiast, 2016
International Wine Challenge 2016
Gold Medal
Wine Spectator 2015 (USA)
91/100
Best Champagnes in 2015 - Essi Avellan (Finland) - June 2015
90/100
Revista de Vinhos (Portugal) - March 2015
17,5/20
Hachette Guide 2015
1 Star – « Un vin très réussi » « Une bouche complexe, ample, vineuse, structurée et bien dosée »
International Wine Review 12/2012 (USA)
91/100 « Une finale vive, longue et crémeuse »
Decanter World Wine Awards 2011, 2012 and 2015 (UK)
& International Wine and Spirit Competition 2012 (UK)
& Drinks Business Champagne Masters 2012 (UK)
& China Wine Challenge 2012 (China)
Silver Medal
International Wine Review 12/2012 (USA)
91/100 « A long, lively and creamy finish »
2012 Flavours from France Guide
89/100
New York Times 12.2011 (USA)
2nd place in the Blanc de Blancs selection
Gastromania 12.2011 (Belgique)
Jo Gryn Champagne selection « Impeccable, flavoursome mouthfeel »
