BIO Champagne Foliage Extra Brut, 75cl

Druesort(er): Chardonnay 60%, Pinot Noir 30%, Pinot Meunier 10% - BIO
Dosering: 3,5g/l
Lagret: 6 år – høstet i 2010
Drikkemoden: Nu og frem til 2024

Anbefalet til: Foliage Extra Brut er en vin der kombinerer livlighed og finesse, og er velegnet som aperitif samt til skaldyr og fine fisk.

Halmfarvet, med en fin streng af skum og en meget fin boble. Næsen leverer dejlig aroma af hvide blomster (akacie og havtorn) og smurt brioche. Smag repræsenterer en fin balance mellem rundhed og en mineralsk friskhed tilsat en note af jod. Smagen er vedvarende med en stærk og livlig finish. Foliage betyder blade/løv- hvilket forklarer den smukke etiket.

Foliage's BIO Champagne er skabt af vigneron Hervé Jestin, oprindelig fra Cote de Blanc, som altid har været en rebelsk pioner oftest forud for sin tid. Hervé Jestin var desuden en af de første til at øge andelen af Pinot Meunier i champagne, hvilket mange producenter gør idag. Hervé Jestin og Foliage har stærke holdninger og mod når det gælder produktion i Champagne.

Vinproduktion er BIO og f.eks. prioriteres jordbearbejdning og anvendelsen af plante- og mineral-baserede stoffer til behandling vinmarkerne (i stedet for sprøjtning med herbicider og pesticider). Foliage anvender forfædrenes metoder, som giver mulighed for at producere økologiske druer, hvor vinstokkenes biodynamik udnyttes. Ukrudt klares ved afgræsning, og det er en rigtig hest, der bruges til at udføre jordbearbejdning. Fermentering hvor denne vin har ældet på bærmen i 9 måneder.

Denne praksis giver usædvanlig høj kvalitet fra Cuvéerne og en uforlignelig smagsoplevelse givet af velafbalanceret vin, som er både aromatisk og meget delikat.

Vingården producerer også champagner næsten konventionelt – navnet er Victor Dravigny, der også importeres eksklusivt af Kaas Wine. Den høje bevidsthed om bæredygtighed og minimering af negative miljøpåvirkninger gælder også for Victor Dravigny, f.eks. med reduktion i energiforbruget til temperaturregulering og belysning.

Virkelig velsmagende BIO Champagne fra Chateau D'Avize skabt af legenden Hervé Jestin, der i sin tid skabte den første BIO Champagne, selv om alle sagde han var gal. Det var han ikke!

Pris	1	Stk		369,00 DKK

Antal

Køb

Varenr	103001
Lager	På lager
Levering	1-2 dage
Link til producent :	Foliage

Bedømmelse for BIO Champagne Foliage Extra Brut, 75cl

Produktet er endnu ikke bedømt

BIO Champagne Foliage Extra Brut, 75cl

Champagne Victor Dravigny Blanc de Blancs Grand Cru, Brut, 75cl