Champagne Victor Dravigny Blanc de Blancs Grand Cru, Brut, 75cl

Druesort: 100% Chardonnay
Dosering: 9g/l
Lagret: 4 år
Drikkemoden: Nu og frem til 2026

Anbefalet til: Drik den alene for oplevelsens skyld eller benyt dig af muligheden for at lade denne champagne være en festlig medspiller til flere retter – helst nogle hvor der er noget karakter at spille op til. F.eks. foie gras, fisk som ikke er de helt fine hvide fisk, lette kødretter f.eks. med kalvekød, og oste. Det er noget Victor Dravigny kan som få andre.

En kompleks og elegant næse varsler at denne champagne ikke er en metervare. Den er intens som få. Duften af hvide blomster og ristet brød med citrusfrugtnoter. Følger op – den er også intens og på samme tid balanceret med udgangspunkt i oplevelsen af dufte og aromaer. Og så er den mineralsk som den skal være fra Avize. Afslutning er intens og vedvarende. En ny og ukendt champagne i Danmark der overrasker positivt når man smager den.

Vi har smagt denne champagne over årene og fulgt producentens arbejde, og nu måtte vi bare have den til Danmark.

Victor Dravigny produceres af Chateau D’Avize, der har både mod og stærke holdninger når det gælder produktion i Champagne, og som produceres miljøvenligt uden at gå på kompromis med smagen – inspireret af pioneren Victor Dravigny. Han var en af de bedste Vignerons i champagne og blev i 1905 headhuntet til Abrau-Durso i Rusland for at booste kvaliteten af russisk mousserende vin ved Sortehavet – som i dag er verdens største producent af mousserende vin. Så champagnen er en hyldest til mesteren!

Chateau D'Avize producerer derfor Victor Dravigny i en vinproduktion, som er miljøvenlig og hvor en vigtig prioritet er jordbearbejdning og anvendelsen af plante- og mineral-baserede stoffer til behandling af vinmarkerne. Samme fremgangsmåde anvendes i kældrene. Fermenteringerne udføres i egetræsfade på bærmen i mindst 8 måneder, og aldringen i kældrene sker gradvist, idet den varer mindst 30 måneder. Denne praksis giver usædvanlig høj kvalitet fra Cuvéerne og en uforlignelig smagsoplevelse givet af velafbalanceret vin, som er både aromatisk og meget delikat.

Vingårdens producerer også BIO champagner – der hedder Foliage, og også importeres eksklusivt af Kaas Wine – men den høje bevidsthed om bæredygtighed og minimering af negative miljøpåvirkninger gælder også for Victor Dravigny, f.eks. med reduktion i energiforbruget til temperaturregulering og belysning.

Unik, karakterfuld og en must-taste.

Et kup til prisen. Karakterfuld champagne fra Avize får kendere til at sige wauw. Glæd dig!