BIO Champagne Foliage Millesime 2012 Extra Brut, 75cl

Druesort(er): Chardonnay 50%, Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 10% - BIO
Dosering: 4g/l
Lagret: 7 år
Drikkemoden: Nu og frem til 2028

Anbefalet til: En nydelse for sig selv hvor eventuelle fordomme mod BIO bliver elimineret.
Samtidig en måltidschampagne par excellence som er velegnet til fine fisk og hvidt kød.

Gylden ren farve og meget fine bobler der skaber en rig mousse. Dufte af jasmin, kaprifol, noter af figen, kandiseret abrikos og grillet hasselnød. Smagen er balanceret og udtryksfuld, med noter af brioche og tropiske frugter, der bibringer balancen mellem det vallagrede og levende og en friskhed til den store champagne. Foliage betyder blade/løv- hvilket forklarer den smukke etiket.

Foliage's BIO Champagne er skabt af vigneron Hervé Jestin, oprindelig fra Cote de Blanc, som altid har været en rebelsk pioner oftest forud for sin tid. Hervé Jestin var desuden en af de første til at øge andelen af Pinot Meunier hvilket mange producenter gør idag. Hervé Jestin og Foliage har stærke holdninger og mod når det gælder produktion i Champagne.

Vinproduktion er BIO og f.eks. prioriteres jordbearbejdning og anvendelsen af plante- og mineral-baserede stoffer til behandling vinmarkerne (i stedet for sprøjtning med herbicider og pesticider). Foliage anvender forfædrenes metoder, som giver mulighed for at producere økologiske druer, hvor vinstokkenes biodynamik udnyttes. Ukrudt klares ved afgræsning, og det er en rigtig hest, der bruges til at udføre jordbearbejdning. Fermentering hvor denne vin har ældet på bærmen i 12 måneder.

Denne praksis giver usædvanlig høj kvalitet fra Cuvéerne og en uforlignelig smagsoplevelse givet af velafbalanceret vin, som er både aromatisk og meget delikat.

Vingården producerer også champagner næsten konventionelt – navnet er Victor Dravigny, der også importeres eksklusivt af Kaas Wine. Den høje bevidsthed om bæredygtighed og minimering af negative miljøpåvirkninger gælder også for Victor Dravigny, f.eks. med reduktion i energiforbruget til temperaturregulering og belysning.

Foliage er virkelig velsmagende BIO årgangschampagne fra 2012 - som først er blevet frigivet i 2019! Skabt af legenden og vine maker Hervé Jestin der i sin tid skabte den første BIO Champagne, selv om alle sagde han var gal. Det var han ikke!

De sidste kasser af denne enestående vin har Kaas Wine købt. Foliage er BIO når det er bedst, skabt af legenden Hervé Jestin– og smagen konkurrerer med de bedste konventionelle champagner.

Pris	1	Stk		499,00 DKK

Antal

Køb

Varenr	103003
Lager	Få på lager
Levering	1-2 dage
Link til producent :	Foliage

Bedømmelse for BIO Champagne Foliage Millesime 2012 Extra Brut, 75cl

Produktet er endnu ikke bedømt

BIO Champagne Foliage Millesime 2012 Extra Brut, 75cl

Champagne Victor Dravigny Blanc de Blancs Grand Cru, Brut, 75cl