Champagne Jean-Marie Bandock L'Irresistible Grand Cru Brut, 75cl

Druesort(er): 50% Pinot Noir 50% Chardonnay
Dosering: 8g/l
Lagret: 4 år
Drikkemoden: Nu og frem til 2027
 
Anbefalet til: Aperitif som kan drikkes videre gennem måltidet og kan særligt anbefales til fisk og skaldyr, som f.eks. sushi, rimmet laks eller coquilles Saint Jacques (kammuslinger i flødesauce).
 
Champagnen er rig på aromaer og harmonisk i munden i løbet af et måltid med hovedsagelig fisk.
 
En perlerække af fine mousserende bobler som står smukt i glasset. L’Irresistible er en Prestige Cuvée som er lavet på druerne fra gamle stokke på de sydvendte skråninger i Bouzy. Her er jordlaget særlig tyndt, og nedenunder ligger der kridt. Det giver ekstra mineralitet. Sammen med Chardonnay druerne, som udgør 50% i denne Champagne, skaber det en supergod balance – som er lidt mere frisk end i La Seduisante.
 
Champagne Jean-Marie Bandock er grundlagt i 1950. Det ligger i Grand Cru landsbyen Bouzy, på den sydlige side af Reims Højderyggen. Markerne sydlige eksponering for solen er grunden til den ekseptionelle modning af Pinot Noir druerne fra Bouzy.
 
Champagnerne laves på Pinot Noir og Chardonnay, og efterhånden som de ældes, for de al den finesse særegenhed for Terroir Bouzy.
 
Tre generationer har arbejdet sammen om at bringe familiens Champagner til der hvor de er i dag. Hemmeligheden er knowhow, lidenskab og traditioner der forenes i det forsigtige arbejde med vinstokkene med respekt for værdier, miljø og kvaliteten. Sylvain Bandock er i disse år ved at forberede at bringe slægtsgården godt videre og selv om han er godt oppe i 30’erne og har lavet Champagne altid betegnes han stadig som nybegynder.